本文摘要：1、辣椒超多：反感性刺激消化道。

1、辣椒超多：反感性刺激消化道。　　一般人都告诉多不吃辣椒不会使人燥热、上火。而水煮鱼中放进超量辣椒。

　　造成的隐患是：对消化道有反感性刺激，相当严重的不会使消化道发炎，或者所致溃疡。还不会导致小便潮湿。造成皮肤分解深部脓疮，影响面部容貌。

　　2、口味浓厚：性刺激味觉神经不易让人成瘾　　　　水煮鱼浓厚的麻辣口味，大大性刺激了人的味觉神经，唾液、胃液黏液激增，胃肠收缩加快，使人激动。　　造成的隐患是：使人的味觉疲惫，产生依赖感，就越不吃就越成瘾。这就是为什么有些人会隔三差五不吃一顿水煮鱼的缘故。　　3、配菜单一：营养不平衡。

　　水煮鱼特有的口感，更容易使人们在食用的同时，忽视了对其他食品的摄取。水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜经常只有豆芽一种。长年食用，造成膳食营养不平衡。

　　造成的隐患是：因应麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用饼干、啤酒，一方面实在过瘾，一方面也可以减低麻辣感觉。但这些饮料，都是人体不应过多饮用的。饼干中的糖分含量十分低，所含咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，含有的酒精使人的肝脏开销减轻，导致脂肪堆积，相当严重的还不会得脂肪肝。

　　4、用盐过量：影响血管身体健康。　　长时间人体每天对盐的摄取量有误3～5克，但水煮鱼中盐的用量相比之下远超过长时间标准。

　　造成的隐患是：过量食入盐易导致身体水分减少。过多的水分如无法及时排泄体外，不会造成手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼不会减轻水肿的情况，更容易产生疲惫感觉。

过量食入盐更容易让人产生紧绷情绪、血压增高，还能影响血管的弹性。　　5、用油多并且重复冷却：毁坏营养，人体脂肪摄取过量。　　油中所含大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也不会随之减少。

每人每天摄取30～50克食用油脂(还包括食物中的油脂含量)才可符合肌体的市场需求，不应摄取过多。烹调水煮鱼所用的油不仅用量多，而且重复冷却。　　造成的隐患是：过多摄取油造成人体脂肪摄取过量。毁坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法长时间吸取所需的营养物质。

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